Receita

Criei esse prato essa semana. Bem verão, nesse inverno (ou temporada de chuvas, vai saber...). Surto? Mas ficou uma delícia....

Lula no missô com gergelim e fios de pupunha ao gengibre

1 porção

200g de pupunha em fios (ou  um palmito de grande qualidade, use só a parte de fora e faça em vez de fios, algo parecido com um tagliatelle)

100g de lula em anéis

1 C.S de missô

50ml de sake

1 C.S de gergelim branco e preto

1 C.S de pimenta dedo de moça

50ml de oleo de coco (pode ser azeite)

100ml de leite de coco

50ml de água

30g de gengibre ralado

1/2 cebola

2 dentes de alho

2 folhas de limão 

1 C.S de açúcar mascavo

Suco de 1/2 limão

1/2 C.S de manteiga   

Lula

1. Misture a lula, o missô, o sake, a pimenta e o gergelim e deixa marinando enquanto a frigideira esquenta. 2.  Na frigideira, coloque o óleo de coco e deixe esquentar  bem até o óleo fumaçar. 3. Coloque as lulas e grelhe   até ficarem douradas dos dois lados (1 min de cada lado). 

Pupunha

1.Faça uma sopinha com a cebola, o alho, o gengibre  (em pedaços médios), o leite de coco, as folha de limão e água.2.Corrija a picância do gengibre com o uso do açúcar e a acidez com o suco de limão a gosto. 3. Salteei a pupunha na manteiga e coloque meia xícara da sopinha. 4. Deixe reduzir um pouco e sirva.

Montagem

1. Faça um ninho com os fios de pupunha no centro do prato. 2. Disponha as lulas em cima do ninho de pupunha. 3. Regue com azeite extra virgem ou azeite de ervas.