Chegamos ao mercado!
O nosso teste de fogo foi um jantar árabe para 50 pessoas semana passada.
O menu?
Entradas:
Homus (pasta de grão de bico), Babaganuj (pasta de berinjela e gergelim), Muhammara (pasta de pimentas e pão) e Jajik (saladinha de pepino e iogurte com hortelã).
Como tudo era muito temperado, tomei a liberdade de servir um Lassi (bebida indiana), de iogurte de morango, menta e água de rosas, para preparar os convidados para mais um pouco de temperos marcantes.
Principal:
A anfitriã do evento é vegetariana, e ai?
Preparei a base do prato pensando nisso, que se fosse servido sozinho, já era de enorme sabor. Mas tinham os convidados então a base que era um arroz de lentilhas e açafrão, ganhou um pernil de cordeiro assado ao molho de iogurte e especiarias, uma farofinha de pistache, menta e pétalas de rosa e uma massinha frita (originalmente a massinha vai misturada ao arroz de lentilhas) que usei como finalização.
P.S: as fotos foram tiradas de última hora no celular, com o tempo melhoram.
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